Vino corcovo verdejo
5,00 €
Con uvas de la variedad Verdejo, escasas en la zona, de reciente implantación pero muy bien adaptadas se elabora este singular vino.
Después de determinar el momento óptimo de la recogida, la uva es recolectada de forma mecánica en las horas más frescas de la noche consiguiendo que el fruto entre en la Bodega en condiciones inmejorables.
Posteriormente la uva es despalillada y macerada en frio con sus hollejos durante 24/30 horas, extrayendo posteriormente por gravedad el mosto flor; momento en el que la levadura indígena comienza su trabajo bajo un estricto control durante todo el proceso de fermentación.
Descripción
Con uvas de la variedad Verdejo, escasas en la zona, de reciente implantación pero muy bien adaptadas se elabora este singular vino.
Después de determinar el momento óptimo de la recogida, la uva es recolectada de forma mecánica en las horas más frescas de la noche consiguiendo que el fruto entre en la Bodega en condiciones inmejorables.
Posteriormente la uva es despalillada y macerada en frio con sus hollejos durante 24/30 horas, extrayendo posteriormente por gravedad el mosto flor; momento en el que la levadura indígena comienza su trabajo bajo un estricto control durante todo el proceso de fermentación.
