Pimentón dulce molido

Uso en cocina esta especia es excelente para condimentar verduras, sopas, potajes y sopas. En general, es ideal para enriquecer platos de sabor delicado como patatas, calabazas, quesos e incluso bollería con su particular aroma, variando el tipo más o menos picante según el gusto personal. Nuestro consejo es no introducir la especia directamente en el sofrito o en la sartén caliente, pues se quemaría y no se apreciaría su componente aromático fundamental, es mejor diluir primero el pimentón en agua caliente o incluso en caldo siempre que no esté demasiado caliente, mezclarlo y solo al final añadirlo a la cocción del plato en preparación.